L’histoire du jardin potager

Tout le monde a un pote âgé – qui n’a jamais fait cette boutade ? -, mais pas forcément un potager. Ou plus précisément un jardin potager. C’est l’appellation exacte pour désigner cet espace dédié à la production et la culture de légumes.

Car en réalité, et à l’origine, le jardin était uniquement un vaste espace de terre. Au fil du temps, il a été compartimenté, pour y mettre des arbres, des fleurs, des herbes aromatiques, des fruits – un jardin fruitier – et donc des légumes, qui formèrent eux, le jardin potager.

Avec ces derniers, on y faisait des soupes liquides, appelées plus noblement du potage. Pour résumer : le potage était et est donc fait à base de plantes potagères (ou légumes du pot selon certains paysans) cultivées dans… le jardin potager. Aujourd’hui, si les légumes ne servent toujours à faire du potage, ils sont également utilisés pour une multitude d’autres plats.